Món Ăn AnThuc

Calories

180

Carbs

35 g

Protein

5 g

Fat

3 g

Loại bữa ăn: Sáng

Thời gian nấu: 10 phút

Chi phí ước tính: 15000.00 VND

Nguyên liệu chính: Táo: 1 quả (khoảng 150 g), bỏ lõi, cắt miếng Kiwi: 2 quả (khoảng 100 g), gọt vỏ, cắt khúc Sữa chua không đường hoặc sữa tươi: 150 ml Mật ong nguyên chất: 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh tươi: 1 muỗng canh Đá viên: 4–5 viên Hạt chia (tuỳ chọn): 1 muỗng canh

Các bước nấu:

Sơ chế trái cây: - Rửa sạch táo, gọt vỏ (nếu thích), bỏ lõi rồi cắt miếng nhỏ. - Gọt vỏ kiwi, cắt khúc.
Pha trộn sơ bộ: - Nếu dùng hạt chia khô, hoà với 2 muỗng canh sữa trong 5 phút cho hạt nở mềm, tránh hút hết nước sinh tố.
Xay sinh tố: - Cho táo, kiwi, sữa chua (hoặc sữa tươi), mật ong và nước cốt chanh vào máy xay. - Thêm đá viên, xay ở tốc độ cao 30–45 giây đến khi mịn, sánh đều.
Điều chỉnh độ ngọt và sệt: - Nếm thử; nếu chưa đủ ngọt, thêm chút mật ong và xay lại. - Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một ít sữa, xay nhẹ để đạt độ sánh mong muốn.
Trình bày và thưởng thức: - Rót sinh tố ra ly, rắc hạt chia lên mặt (nếu dùng). - Trang trí một lát táo hoặc kiwi ở miệng ly để tăng thẩm mỹ. - Dùng ngay khi còn lạnh để giữ trọn hương vị tươi mát và dinh dưỡng.

Calories

300

Carbs

10 g

Protein

25 g

Fat

18 g

Loại bữa ăn: Tối

Thời gian nấu: 30 phút

Chi phí ước tính: 40000.00 VND

Nguyên liệu chính: Cá lóc (làm sạch, bỏ ruột): 1 con (~500 g) Muối hột: 1 muỗng cà phê Ớt tươi: 2–3 quả (thái lát) Tỏi băm nhuyễn: 3 tép Sả: 2 cây (đập dập, thái khúc) Dầu ăn hoặc dầu ô liu: 1 muỗng canh Tiêu xay: ¼ muỗng cà phê Chanh tươi: ½ quả (vắt lấy nước) Lá chuối hoặc giấy bạc: đủ để bọc cá Hành lá, ngò rí: vài nhánh (thái khúc)

Các bước nấu:

Sơ chế cá: - Rửa sạch cá lóc, chà muối và rửa lại để khử mùi tanh. - Dùng dao khía chéo hai bên thân cá, độ sâu khoảng ½ cm để gia vị thấm đều.
Pha hỗn hợp ướp: - Trong bát nhỏ, trộn muối hột đã giã thô, ớt thái lát, tỏi băm, tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn. - Thêm nước cốt chanh và sả đập dập, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Ướp cá: - Thoa đều hỗn hợp ướp lên cả bề mặt và trong khứa của cá. - Nhẹ nhàng xoa sả thái khúc và ớt vào khoang bụng để hương vị đậm đà. - Để cá ướp ít nhất 30 phút trong ngăn mát (tốt nhất 1 giờ) để thấm sâu.
Bọc cá và chuẩn bị nướng: - Trải lá chuối (đã hơ qua lửa cho mềm) hoặc giấy bạc, đặt cá lên. - Gói kín hai đầu để giữ hơi nước và hương thơm.
Nướng cá: Than hoa: - Đốt than đến khi âm ỉ, không còn khói trắng. - Đặt cá bọc lên vỉ, nướng gián tiếp mỗi mặt 8–10 phút. - Mở lá/bọc vào phút cuối để da cá vàng giòn. Lò nướng: - Làm nóng lò 200 °C trước 10 phút. - Xếp cá bọc lên khay có lót giấy nướng, nướng 20–25 phút. - Mở bọc, bật chế độ grill thêm 3–5 phút cho da vàng.
Hoàn thiện và trình bày: - Mở lá chuối hoặc giấy bạc, khéo léo gỡ cá ra đĩa. - Rắc hành lá và ngò rí thái khúc lên trên. - Có thể vắt thêm chanh tươi trước khi ăn để tăng vị tươi.

Calories

280

Carbs

15 g

Protein

25 g

Fat

12 g

Loại bữa ăn: Sáng

Thời gian nấu: 20 phút

Chi phí ước tính: 40000.00 VND

Nguyên liệu chính: Tôm tươi: 150 g (lột vỏ, bỏ chỉ đen) Mực ống: 150 g (làm sạch, thái khoanh) Nghêu hoặc sò (clams): 150 g (ngâm, rửa sạch) Xà lách (hoặc rau mầm): 100 g Dưa leo: ½ quả (thái lát mỏng) Cherry tomatoes: 100 g (cắt đôi) Hành tây đỏ (tùy chọn): ¼ củ (thái lát) Tỏi băm nhuyễn: 1 tép Dầu ô liu nguyên chất: 2 muỗng canh Nước cốt chanh tươi: 1 quả Muối biển: ½ muỗng cà phê Tiêu xay: ⅛ muỗng cà phê Rau thơm (ngò rí, húng quế): ít Hạt điều rang (tuỳ chọn): 1 muỗng canh

Các bước nấu:

Sơ chế hải sản: - Tôm: Luộc nước sôi có chút muối 2–3 phút đến khi tôm chuyển màu hồng, vớt ra ngâm nước đá để giữ độ giòn. - Mực: Luộc hoặc chần nhanh 1–2 phút rồi vớt ra ngâm nước đá để mực săn chắc. - Nghêu: Đun sôi nước với ½ muỗng cà phê muối, thả nghêu vào; khi nghêu há miệng là chín, vớt ra để ráo.
Chuẩn bị rau củ: - Rửa sạch xà lách (hoặc rau mầm), dưa leo, cherry tomatoes và hành tây. - Để ráo nước hoặc dùng máy ly tâm/giấy thấm.
Pha nước sốt: - Trong bát nhỏ, hòa 2 muỗng canh dầu ô liu với nước cốt chanh. - Thêm tỏi băm, muối và tiêu; khuấy đều đến khi sốt hòa quyện.
Trộn salad: - Cho rau xanh, dưa leo, cherry tomatoes và hành tây vào bát lớn. - Xếp tôm, mực và nghêu đã ráo lên trên. - Rưới đều nước sốt, nhẹ nhàng đảo để hải sản và rau thấm đều gia vị.
Trình bày & hoàn thiện: - Xếp salad ra đĩa sâu hoặc bát. - Rắc rau thơm và hạt điều rang lên trên. - Dùng ngay khi còn mát để giữ vị ngọt tự nhiên của hải sản và độ giòn tươi của rau.

Calories

300

Carbs

20 g

Protein

25 g

Fat

15 g

Loại bữa ăn: Trưa

Thời gian nấu: 25 phút

Chi phí ước tính: 40000.00 VND

Nguyên liệu chính: Thịt bò (thăn ngoại hoặc thăn vai): 300 g (thái lát mỏng) Cà rốt: 1 củ nhỏ (gọt vỏ, thái chéo hoặc sợi) Bông cải xanh: 150 g (tách múi nhỏ) Hành tây: ½ củ (thái múi) Tỏi băm nhuyễn: 2 tép Dầu ăn hoặc dầu ô liu: 1 muỗng canh Nước tương nhạt: 1 muỗng canh Dầu hào (tùy chọn): 1 muỗng canh Đường trắng: ½ muỗng cà phê Muối, tiêu xay: vừa đủ Nước hoặc nước dùng gà: 2 muỗng canh Tinh bột bắp: 1 muỗng cà phê (hòa với 1 muỗng canh nước) Hành lá: vài nhánh (thái khúc)

Các bước nấu:

Sơ chế nguyên liệu: - Rửa sạch bông cải, tách múi rồi chần sơ 1 phút trong nước sôi có chút muối, vớt ra ngâm nước đá để giữ màu xanh. - Cà rốt gọt vỏ, thái chéo mỏng hoặc bào sợi. - Hành tây bóc vỏ, thái múi; tỏi băm nhuyễn. - Hành lá thái khúc.
Ướp thịt bò: - Cho thịt bò vào bát, thêm ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê tinh bột bắp đã hòa. - Trộn đều, ướp 15 phút để thịt mềm và thấm gia vị.
Xào cà rốt và bông cải: - Đun nóng ½ muỗng canh dầu ăn trên chảo lớn lửa vừa. - Cho cà rốt vào xào 2–3 phút đến khi hơi mềm, rồi cho bông cải vào đảo cùng 1–2 phút. - Vớt cà rốt và bông cải ra để riêng.
Xào thịt bò: - Thêm ½ muỗng canh dầu ăn còn lại, phi tỏi nhanh 30 giây đến khi dậy mùi. - Cho thịt bò đã ướp vào, xào lửa lớn 2–3 phút đến khi săn và đổi màu. - Gắp thịt ra để riêng.
Hoàn thiện sốt: - Trút cà rốt, bông cải và thịt bò trở lại chảo. - Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước (hoặc nước dùng). - Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn. - Hạ lửa nhỏ, từ từ rưới phần tinh bột bắp còn lại, đảo nhanh để sốt sánh và bám đều nguyên liệu.
Trình bày & thưởng thức: - Cho bò xào cà rốt bông cải ra đĩa, rắc hành lá lên trên. - Dùng nóng kèm cơm trắng hoặc bún tươi, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và giữ tinh thần ẩm thực truyền thống.

Calories

320

Carbs

18 g

Protein

25 g

Fat

20 g

Loại bữa ăn: Tối

Thời gian nấu: 30 phút

Chi phí ước tính: 50000.00 VND

Nguyên liệu chính: Cá thu phi lê: 200 g Dầu ô liu nguyên chất: 1 muỗng canh Tỏi băm nhuyễn: 2 tép Hành tây: ½ củ (thái lát) Cà chua chín: 2 quả (thái miếng) Rượu vang trắng hoặc nước lọc: 2 muỗng canh Đường: 1 muỗng cà phê Muối, tiêu xay: vừa đủ Ớt bột (tùy chọn): ½ muỗng cà phê Chanh tươi: ½ quả (vắt lấy nước cốt) Ngò rí hoặc hành lá: vài nhánh (thái nhỏ)

Các bước nấu:

Sơ chế cá thu: - Rửa sạch phi lê cá thu, thấm khô. - Ướp cá với ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng canh dầu ô liu; để ướp 10 phút.
Chuẩn bị sốt cà chua: - Đun nóng ½ muỗng canh dầu ô liu, phi thơm 1 tép tỏi băm. - Thêm hành tây, xào 2–3 phút đến khi trong suốt. - Cho cà chua vào, nêm 2 muỗng canh rượu vang trắng (hoặc nước), 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê ớt bột, ¼ muỗng cà phê muối và chút tiêu. - Hạ lửa liu riu, đun 5–7 phút cho sốt sánh và cà chua mềm; nêm lại cho vừa, thêm nước cốt chanh.
Nướng cá: - Làm nóng lò 200 °C trong 10 phút hoặc làm nóng vỉ/chảo nướng. - Phết nhẹ ½ muỗng canh dầu ô liu lên cá. - Nướng 6–7 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn bên ngoài, mềm mọng bên trong.
Hoàn thiện: - Xếp cá ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên. - Rắc ngò rí hoặc hành lá thái nhỏ để tăng hương sắc.
Thưởng thức: - Dùng nóng kèm cơm trắng, salad xanh hoặc bánh mì nướng. - Món cá thu nướng sốt cà chua cân bằng protein và vitamin, giữ trọn vị biển tươi, phù hợp phong cách ăn lành mạnh và truyền thống.

Calories

180

Carbs

35 g

Protein

5 g

Fat

7 g

Loại bữa ăn: Sáng

Thời gian nấu: 15 phút

Chi phí ước tính: 15000.00 VND

Nguyên liệu chính: Bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì lạt chay: 2 ổ Đậu hũ non: 100 g (thái lát dày 1 cm) Cà rốt: 1/2 củ (bào sợi) Dưa leo: 1/2 quả (thái lát mỏng) Ớt chuông đỏ: 1/2 quả (thái sợi) Rau mầm hoặc xà lách: 50 g Rau thơm (húng quế, ngò rí): một ít (thái nhỏ) Tỏi băm: 1 tép Dầu ô liu nguyên chất: 1 muỗng canh Nước tương nhạt: 1 muỗng canh Giấm táo hoặc giấm gạo: 1 muỗng canh Mật ong hoặc siro cây phong: 1 muỗng cà phê Muối biển: 1/4 muỗng cà phê Tiêu xay: 1/8 muỗng cà phê

Các bước nấu:

Chuẩn bị đậu hũ: - Thấm khô lát đậu hũ bằng giấy thấm. - Ướp nhẹ với ½ muỗng cà phê nước tương và chút tiêu. - Đun nóng chảo với ½ muỗng canh dầu ô liu, chiên đậu hũ trên lửa vừa mỗi mặt 2–3 phút đến khi vàng giòn. - Gắp ra để ráo dầu.
Pha nước sốt chay: - Trong bát nhỏ, hòa nước tương, giấm, mật ong, tỏi băm và ½ muỗng canh dầu ô liu. - Thêm chút muối và tiêu, khuấy đều cho sốt nhuyễn mịn.
Sơ chế rau củ: - Rửa sạch cà rốt, dưa leo, ớt chuông, rau mầm và rau thơm. - Để ráo hoặc ly tâm qua máy.
Làm nóng bánh mì: - Xẻ dọc bánh mì. - Làm nóng nhanh trên chảo khô hoặc nướng 2–3 phút ở 180 °C cho vỏ giòn.
Hoàn thiện bánh mì: - Phết đều nước sốt chay vào lòng trong của hai mặt bánh mì. - Xếp lần lượt đậu hũ chiên, cà rốt, dưa leo, ớt chuông, rau mầm và rau thơm vào. - Rưới thêm phần sốt còn lại lên trên, đóng bánh và ấn nhẹ để các lớp quyện chặt.
Trình bày & thưởng thức: - Cắt bánh mì chéo góc, bày lên đĩa kèm chén sốt phụ. - Dùng ngay khi bánh còn giòn, cảm nhận vị thanh mát của rau củ và vị đậm đà của đậu hũ sốt.

Calories

350

Carbs

25 g

Protein

30 g

Fat

15 g

Loại bữa ăn: Trưa

Thời gian nấu: 30 phút

Chi phí ước tính: 50000.00 VND

Nguyên liệu chính: Ức gà hoặc đùi gà bỏ xương: 300 g Mật ong nguyên chất: 2 muỗng canh Nước tương nhạt: 1 muỗng canh Tỏi băm nhuyễn: 2 tép Gừng tươi băm nhuyễn: 1 nhánh nhỏ Dầu ô liu nguyên chất: 1 muỗng canh Chanh tươi: ½ quả (vắt lấy nước cốt) Cà rốt: 1 củ nhỏ (thái khúc) Bông cải xanh: 100 g (tách múi) Ớt chuông đỏ và vàng: mỗi loại ½ quả (thái khúc) Hành tây: ½ củ (thái múi) Muối biển, tiêu xay: vừa đủ Hành lá hoặc ngò rí: vài nhánh (thái khúc)

Các bước nấu:

Sơ chế gà: - Rửa sạch miếng gà, thấm khô. - Khía vài đường trên bề mặt để gia vị dễ thấm.
Ướp gà: - Ướp gà với ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, tỏi và gừng băm.
Pha sốt mật ong: - Trong bát nhỏ, trộn đều mật ong, nước tương, dầu ô liu và nước cốt chanh.
Áp chảo gà: - Làm nóng chảo với ½ muỗng canh dầu ô liu. - Cho gà vào áp lửa vừa, mỗi mặt 4–5 phút đến khi vàng hơi cháy cạnh và gần chín tới. - Rưới 2/3 phần sốt lên gà, tiếp tục áp thêm 1–2 phút cho gà ngấm sốt, rồi gắp ra để riêng.
Xào rau củ: - Trong cùng chảo, thêm ½ muỗng canh dầu còn lại, phi hành tây 1 phút cho trong. - Cho cà rốt, bông cải và ớt chuông vào, xào 3–4 phút cho rau vừa chín tới giữ độ giòn và màu tươi. - Nêm ¼ muỗng cà phê muối và chút tiêu.
Kết hợp và hoàn thiện: - Trả gà trở lại chảo rau, rưới phần sốt còn lại. - Đảo nhẹ để sốt phủ đều. - Đun liu riu 1–2 phút đến khi sốt sánh và bám nguyên liệu.

Calories

220

Carbs

40 g

Protein

6 g

Fat

3 g

Loại bữa ăn: Sáng

Thời gian nấu: 10 phút

Chi phí ước tính: 15000.00 VND

Nguyên liệu chính: Dâu tây tươi: 150 g (rửa sạch, bỏ cuống) Chuối chín: 1 quả (khoảng 100 g, gọt vỏ, cắt khúc) Sữa chua không đường: 100 ml Sữa tươi không đường hoặc sữa hạt (hạnh nhân/óc chó): 100 ml Mật ong nguyên chất (tùy chọn): 1 muỗng cà phê Hạt chia (tùy chọn): 1 muỗng canh (ngâm sơ với 2 muỗng canh sữa 5 phút) Đá viên: 4–5 viên

Các bước nấu:

Sơ chế nguyên liệu: - Rửa sạch dâu tây, để ráo rồi cắt đôi. - Chuối bóc vỏ, cắt khúc vừa. - (Tuỳ chọn) Nếu dùng hạt chia, ngâm sơ với sữa trong 5 phút để hạt nở, tránh hút hết độ ẩm sinh tố.
Xay sinh tố: - Cho dâu tây, chuối, sữa chua và sữa tươi (hoặc sữa hạt) vào máy xay. - Thêm mật ong nếu cần tăng vị ngọt tự nhiên. - Cuối cùng cho đá viên vào, xay ở tốc độ cao 30–45 giây đến khi hỗn hợp mịn và sánh.
Điều chỉnh độ sánh và ngọt: - Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm chút sữa và xay nhẹ. - Nếu chưa đủ ngọt, thêm mật ong và xay lại cho đến khi vừa khẩu vị.
Trình bày & thưởng thức: - Rót sinh tố ra ly cao. - Rắc đều hạt chia lên mặt (nếu dùng) để tăng dinh dưỡng và thẩm mỹ. - Trang trí 1–2 lát dâu tây hoặc chuối ở miệng ly. - Dùng ngay khi lạnh để giữ trọn hương vị tươi mát và giá trị dinh dưỡng truyền thống.

Calories

250

Carbs

8 g

Protein

20 g

Fat

18 g

Loại bữa ăn: Tối

Thời gian nấu: 20 phút

Chi phí ước tính: 30000.00 VND

Nguyên liệu chính: Tôm tươi: 200 g (lột vỏ, bỏ chỉ đen) Muối biển: 1 muỗng cà phê Ớt bột: ½ muỗng cà phê Tỏi băm nhuyễn: 2 tép Hành khô băm: 1 củ nhỏ Tiêu xay: ⅛ muỗng cà phê Dầu ăn hoặc dầu ô liu: 2 muỗng canh Hành lá, ngò rí (trang trí): vài nhánh Chanh tươi (tùy chọn): ½ quả (vắt lấy nước)

Các bước nấu:

Sơ chế tôm: - Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen, để ráo. - Thấm khô bằng giấy ăn để tôm ráo nước trước khi ướp.
Ướp tôm: - Cho tôm vào tô, thêm ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ớt bột, tỏi và hành khô băm. - Trộn đều, để ướp ít nhất 10–15 phút cho ngấm gia vị. - (Tuỳ chọn) Nếu thích chua nhẹ, vắt ½ quả chanh, trộn nhẹ.
Phi thơm tỏi và hành: - Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên chảo lửa vừa. - Cho tỏi và hành khô băm vào, phi đến khi dậy mùi thơm, vàng nhẹ.
Rang tôm: - Cho tôm đã ướp vào chảo, xào nhanh lửa vừa–mạnh, đảo liên tục 4–5 phút đến khi tôm săn chắc và áo đều sốt. - Nếu chảo quá khô, thêm 1 muỗng canh dầu để tránh khê.
Hoàn thiện & trình bày: - Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí thái khúc lên trên. - Thêm vài giọt nước cốt chanh và chút tiêu xay nếu cần. - Xếp tôm ra đĩa, dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì giòn.

Calories

200

Carbs

12 g

Protein

15 g

Fat

10 g

Loại bữa ăn: Trưa

Thời gian nấu: 20 phút

Chi phí ước tính: 25000.00 VND

Nguyên liệu chính: Mướp hương: 1 quả (khoảng 200 g), gọt vỏ, cắt khúc 3–4 cm Thịt heo băm: 150 g Hành khô: 1 củ nhỏ (băm nhỏ) Tỏi băm nhuyễn: 1 tép Dầu ăn hoặc dầu ô liu: 1 muỗng canh Nước lọc hoặc nước dùng gà nhạt: 800 ml Nước mắm: 1 muỗng canh Muối biển: ½ muỗng cà phê Tiêu xay: ⅛ muỗng cà phê Hành lá: vài nhánh (thái khúc)

Các bước nấu:

Sơ chế mướp: - Gọt bỏ vỏ mướp, cắt khúc 3–4 cm, rửa sạch và để ráo.
Phi thịt băm: - Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong nồi. - Cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. - Thêm thịt heo băm, xào lửa vừa 2–3 phút đến khi thịt săn và đổi màu.
Nấu nước dùng: - Đổ 800 ml nước lọc (hoặc nước dùng gà) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. - Vớt bọt để nước trong.
Cho mướp và nêm nếm: - Thả mướp vào nồi, nấu liu riu 5–7 phút cho mướp chín mềm nhưng không nát. - Nêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối và ⅛ muỗng cà phê tiêu; khuấy nhẹ và thử lại gia vị cho vừa miệng.
Hoàn thiện: - Tắt bếp, rắc hành lá thái khúc lên trên. - Đậy nắp nồi 1 phút để hành lá giữ hương.
Trình bày & thưởng thức: - Múc canh ra bát, dùng nóng cùng cơm trắng. - Món canh mướp thịt băm thanh mát, ngọt nước, cân bằng dinh dưỡng và giữ tinh thần ẩm thực truyền thống.

Calories

280

Carbs

10 g

Protein

25 g

Fat

12 g

Loại bữa ăn: Tối

Thời gian nấu: 30 phút

Chi phí ước tính: 35000.00 VND

Nguyên liệu chính: Thịt gà (đùi hoặc ức, bỏ xương, thái miếng vừa ăn): 300 g Gừng tươi: 30 g (thái lát mỏng) Hành lá: 2 nhánh (thái khúc 3 cm) Rượu gạo hoặc rượu nấu ăn: 1 muỗng canh Muối biển: ½ muỗng cà phê Tiêu xay: ⅛ muỗng cà phê Dầu mè: 1 muỗng cà phê Nước lọc: 100 ml Ngò rí (tuỳ chọn, để trang trí): vài nhánh

Các bước nấu:

Sơ chế gà: - Rửa sạch gà, thấm ráo. - Ướp gà với muối, tiêu và rượu gạo, xoa đều, để ướp 10 phút.
Phi thơm gừng: - Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo lửa vừa. - Cho gừng lát vào phi 1–2 phút đến khi thơm nhẹ và vàng cạnh.
Hấp gà: - Xếp gà và gừng đã phi thơm vào đĩa chịu nhiệt. - Rưới phần nước ướp còn lại và 100 ml nước lọc lên gà. - Đậy kín bằng giấy bạc hoặc vung, đặt vào nồi hấp trên lửa lớn. - Hấp 12–15 phút đến khi thịt gà chín mềm (xiên thử không còn nước đỏ).
Hoàn thiện: - Trộn dầu mè với hành lá thái khúc. - Mở vung, rưới hỗn hợp hành dầu mè lên gà, để thêm 2 phút cho thấm.
Trình bày & thưởng thức: - Xếp gà ra đĩa, rắc ngò rí trang trí. - Dùng nóng kèm cơm nóng hoặc bún tươi. - Chấm nước mắm gừng chua ngọt để tăng hương vị truyền thống.

Calories

350

Carbs

15 g

Protein

30 g

Fat

20 g

Loại bữa ăn: Trưa

Thời gian nấu: 25 phút

Chi phí ước tính: 45000.00 VND

Nguyên liệu chính: Cá hồi phi lê: 200 g Hạt chia: 1 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất: 1 muỗng canh Tỏi băm nhuyễn: 1 tép Nước cốt chanh tươi: ½ quả (khoảng 1 muỗng cà phê) Muối biển: ½ muỗng cà phê Tiêu xay: ⅛ muỗng cà phê Mật ong nguyên chất (tuỳ chọn): 1 muỗng cà phê Rau thơm (ngò rí hoặc húng quế, trang trí): vài nhánh

Các bước nấu:

Sơ chế cá: - Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng giấy ăn. - Dùng dao khía nhẹ vài đường trên bề mặt để thấm gia vị tốt hơn.
Pha hỗn hợp ướp: - Trong bát nhỏ, hòa đều dầu ô liu, tỏi băm, nước cốt chanh, mật ong (nếu dùng), muối và tiêu. - Thêm hạt chia vào, trộn nhẹ cho hạt chia bao quanh hỗn hợp sốt.
Ướp cá: - Đặt cá lên khay hoặc đĩa phẳng, phết đều hỗn hợp lên cả hai mặt phi lê. - Đậy màng bọc, ướp ít nhất 15–20 phút ở ngăn mát để cá ngấm gia vị và hạt chia nở nhẹ.
Nướng cá: - Lò nướng: Làm nóng lò 200 °C trước 10 phút. Xếp cá lên khay có lót giấy nướng, nướng 12–15 phút đến khi cá chín tới và hạt chia giòn cạnh. - Chảo/Grill: Đun nóng chảo chống dính hoặc vỉ nướng, đặt cá lên, nướng mỗi mặt 4–5 phút trên lửa vừa đến khi cá săn lại và có vân nướng đẹp.
Nghỉ cá và hoàn thiện: - Lấy cá ra, để nghỉ 2–3 phút để nước thịt ổn định. - Rắc thêm một ít hạt chia khô lên trên để tăng độ giòn.
Trình bày & thưởng thức: - Xếp cá ra đĩa, trang trí với vài nhánh rau thơm. - Dùng nóng kèm salad rau xanh hoặc cơm gạo lứt.

Thế Giới Món Ăn

Tìm kiếm & Lọc

Phân loại theo bữa ăn

Tất cả món ăn

Sinh tố táo kiwi

Cá lóc nướng muối ớt

Salad trộn hải sản

Bò xào cà rốt, bông cải

Cá thu nướng sốt cà chua

Bánh mì chay rau củ

Gà sốt mật ong và rau củ

Sinh tố dâu tây và chuối

Tôm rang muối ớt

Canh mướp nấu thịt băm

Gà hấp gừng

Cá hồi nướng hạt chia

Trở thành một đầu bếp giỏi ngay cùng với An Thực