📋 Các bước nấu:

1. 1. Nguyên liệu (2–3 phần) Bông cải xanh: 300 g (khoảng 1 bông vừa) Quả cam: 1 trái (lấy cả phần nước và vỏ bào) Mật ong: 2 muỗng canh Dầu ô liu: 1 muỗng canh Giấm táo (hoặc giấm balsamic nhẹ): 1 muỗng canh Tỏi băm: 1 tép Muối biển: ½ muỗng cà phê Tiêu xay: ⅓ muỗng cà phê Hạt điều hoặc hạt hạnh nhân rang giã thô: 2 muỗng canh Hành lá (tùy chọn): 1 cây, thái nhỏ ⏱ Thời gian chuẩn bị: 10 phút | Thời gian thực hiện: 15 phút
2. 2. Sơ chế Bông cải xanh Tách bông thành miếng nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại dưới vòi nước, để ráo. Blanch: Đun sôi 1 nồi nước, nhúng bông cải vào 1 phút rồi vớt ngay vào bát nước đá để giữ màu xanh và độ giòn, sau đó để ráo. Cam Vắt lấy 2 muỗng canh nước cốt. Bào lấy 1 muỗng cà phê vỏ cam (không lấy phần trắng) để tăng hương. Tỏi & hành lá Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ (chỉ lấy phần xanh).
3. 3. Pha nước sốt cam mật ong Trong bát nhỏ, khuấy đều: 2 muỗng canh mật ong 1 muỗng canh dầu ô liu 1 muỗng canh giấm táo 2 muỗng canh nước cốt cam 1 muỗng cà phê vỏ cam bào 1 tép tỏi băm ½ muỗng cà phê muối và ⅓ muỗng cà phê tiêu Nêm nếm lại: nếu quá đặc, thêm 1 muỗng cà phê nước lọc; nếu nhạt, thêm chút muối hoặc mật ong.
4. 4. Trộn salad Cho bông cải xanh đã ráo vào tô lớn. Rưới nước sốt cam mật ong lên, dùng thìa/lép trộn nhẹ tay cho bông cải áo đều sốt. Để yên 1–2 phút cho sốt thấm nhẹ vào miếng bông cải.
5. 5. Hoàn thiện & trình bày Xếp salad ra đĩa/phủp thố, rắc hạt điều (hoặc hạnh nhân) rang giã thô lên trên. Rắc hành lá thái nhỏ để tăng màu sắc. Dùng ngay khi salad còn tươi giòn, vị chua ngọt hài hòa và mùi cam thơm dịu.